Grappolo

CHARDONNAY BRUT

VINO SPUMANTE

VITIGNO:CHARDONNAY 100%

 

TECNOLOGIA PRODUTTIVA
Dall’uva Chardonnay raccolta nel vigneto Crevoglio nasce uno spumante con rifermentazione in autoclave - Metodo Charmat.
Terminata la raccolta a metà settembre si ottiene, con fermentazione a temperatura controllata, il vino base, che già ai primi giorni dell’anno successivo a quello della vendemmia viene zuccherato e aggiunto di lieviti per la rifermentazione - Presa di Spuma. Questa fase prosegue per 15 giorni ad una temperatura oscillante dai 17° ai 19° C; in seguito il prodotto divenuto ormai spumante permane ancora in autoclave a maturare sui residui di fermentazione per circa 120 - 150 giorni.

NOTE DEGUSTATIVE
Cremoso sin dall’aspetto visivo con una bella spuma ed un perlage sottile; il colore è un paglierino brillante, al naso emerge una piacevole e confortante maturità, in bocca è intenso, vivo ed equilibrato. Sicuramente un brut deciso, accattivante che non perde il morbido carattere del vitigno.
Alla temperatura di 10°-12° C è gradito come aperitivo, su pesce e con formaggi preferibilmente freschi.
Da provare su un antipasto caldo di verdure e pasta sfoglia.

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Gradazione alcolometrica effettiva 13,0% vol.
Acidità totale 6,5 gr/l
Il vino spumante a 20° C si presenta con 4,5 atmosfere

PRESENTAZIONE COMMERCIALE
6 bottiglie da 75 cl. in cartone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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